莓茶加工不一樣,得到的成品也不一樣

[admin發表于2016-01-22 01:40:49 來源: - 瀏覽次]

藤茶加工方法好多,不同的生產加工工藝,所生產的品質與質量也有好大的差別.如:

 ?。ǎ保苯犹枙窀煞ǎ好耖g通常采用莖葉全株砍采,直接切成一寸左右的茶段,利用自然太陽曬干,這樣加工生產的藤茶,全葉片狀,表面無白色結晶體析出,成茶色淡綠色,味淡不醇,無回味,同時功能效果的較差.
 ?。ǎ玻髿⑶鄷窀煞ǎ和瑯硬捎们o葉全株砍采,切成一寸長的茶段,用沸水煮撈殺青后,曬干即為成品,這種加工方法生產的藤茶,半片狀(好難看的外形),色淡黃綠且帶白色結晶,味清淡無味且帶略澀味,功能效果差.
 ?。ǎ常辞鄶倳穹ǎ哼x用藤茶的枝葉為原料,用熱鍋殺炒青,揉成條狀,炒至5成干,然后太陽曬至全干,這種方法加工的藤茶,茶形條片狀,黑白相間,白色結晶析出多,同時丟失的有效成份也多,味淡甜,有回甘,且帶一定的餿味,酸味較重,功能效果比較差.現在市場上流通的藤茶相當一部分屬這類方法加工出來的產品.
 ?。ǎ矗辞噤诐a生產法:藤茶的這種加工法有點象紅茶的常規生產,選材是藤茶的 泡開的藤茶底葉嫩枝葉,揉成條狀后,進入渥漚間發酵一至二天,再散塊入炒鍋炒干至成品.這種方法加工的藤茶,茶形條片狀,黑白相間,白色結晶全部析出,有效成份丟失也最多,味淡甜,有回甘,且帶一定的餿澀味,酸味較重,功能效果比最差.現在市場上流通的藤茶產品大部分屬這類方法加工出來的產品.
 ?。ǎ担锢砩锕こ蹋哼@種方法選用的藤茶嫩葉為原料,采用專用殺青鍋在特定的溫度,時間與環境下殺青,同時采用生物物理工程進行蛋白酶化轉移技術進行有效轉化.然后用炒干機二至三次分段炒至全干至成品,這種方法生產的藤茶,既保持了藤茶的原汁原味,又防止了藤茶結晶體的大量析出,且茶條好,色淡黃綠,略帶少量藤茶結晶析出白點,茶味醇正甘甜,回味無窮.屬藤茶上品.現在市場上流通的"客家白茶王"藤茶就是采用此法生產的.56e6ace6481e355d51a8402d9ab805a9.jpg

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